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端午节
又称端阳节、重午节、端五节、重五节、女儿节、天中节、地腊节。时在农历蒲月五日,大约组成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒,有饮菖蒲酒、雄黄酒的风气。同时尚有为了*增寿而饮蟾蜍酒和镇静安眠而饮夜合欢花酒的风气。较为普普及流传较广的是饮菖蒲酒。据文献记载:唐代光启年间(885—888年),即有饮“菖蒲酒”事例。唐代殷尧藩在诗中写道:“少年佳节倍多情,老去谁知感慨生,不效艾符趋风气,但祈蒲酒话泰平承平”。后垂垂在民间广泛流传。历代文献都有所记载,如唐代《外台秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》,元代《元稗类钞》,明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中,均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料,而且历代帝王也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明宫史》中记载:“初五日午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒、吃粽子。清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载:“研雄黄末、屑蒲根,和酒以饮,谓之雄黄酒”。由于雄黄有毒,现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒,在《女红余志》、清代南沙三余氏撰的《南明野史》中有所记载。
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大年节
俗称大年三十夜。时在一年末了一天的早晨。人们有别岁、守岁的风俗。即大年节夜彻夜不寝,回想曩昔,瞻望将来。始于南北朝时代。梁代徐君倩在《共内人夜坐守岁》一诗中写道:“欢多情未及,赏至莫停杯。酒中喜桃子,粽里觅杨梅。帘开风入帐,烛尽炭成灰,勿疑鬓钗重,为待晓光催”。大年节守岁都是要喝酒的,唐朝白居易在《客中守岁》一诗中写道:“守岁樽无酒,思乡泪满巾”。孟浩然写有如许的诗句:“续明催画烛,守岁接长宴”。宋朝苏轼在《岁晚三首序》中写道:“岁晚相馈问为‘馈岁’,酒食相邀呼为‘别岁’,至大年节夜达旦不眠为‘守岁’”。
大年节饮用的酒品有“屠苏酒”、“椒柏酒”。这原是正月初一的饮用酒品,起初改成在大年节饮用。宋朝苏轼在《除日》一诗中写道:“年年末了饮屠苏,不觉来年七十岁”。明朝袁凯在《客中大年节》一诗中写道:“一杯柏叶酒,未敌泪千行”。唐朝杜甫在《杜位宅守岁》一诗中写道:“守岁阿成家,椒盘已颂花”。
大年节半夜,百口会餐又名为团聚酒,向前辈敬辞岁酒,这一风俗连续到今。
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